Tag Archives: bcaa

prehrana-bejakovine

Kako delujejo beljakovine?

Beljakovine so bistvene hranilne snovi za človeško telo. So eden od gradnikov tkiva, in lahko služijo tudi kot vir goriva telesu. Kot gorivo, beljakovine vsebujejo 4 kcal na gram, tako kot ogljikovi hidrati in za razliko od maščob, ki vsebujejo 9 kcal na gram. Najbolj pomemben vidik in značilnost beljakovin iz prehranskega vidika je njegova sestava aminokislin. Beljakovine so polimerne verige iz aminokislin, ki so povezane s peptidnimi vezmi. Med človeško prebavo, se beljakovine razgradijo v želodcu v manjše polipeptidne verige prek kisline. To je bistvenega pomena za sintezo esencialnih aminokislin, ki jih ni mogoče sintetizirati v telesu in jih je treba zaužiti. Obstaja devet esencialnih aminokislin, ki jih človek pridobi s prehrano, če bi preprečili vnos teh beljakovin bi postali energetsko podhranjeni. To so fenilalanin, valin, treonin, triptofan, metionin, levcin, izolevcin, lizin, in histidin. Obstaja pet neobeznih aminokislin, katere so ljudje sposobni sintetizirati v telesu. To je pet alanin, asparginska kislina, asparagin, glutaminska kislina in serin. Obstaja šest pogojno esencialnih aminokislin, katerih sintezo je mogoče omejiti pod posebnimi patofiziološkimi pogoji, kot pri nedonošenčkih in dojenčkih ali posameznikih v hudi katabolni stiski. Ti so arginin, cistein, glicin, glutamin, prolin in tirozin. Ljudje potrebujejo esencialne aminokisline v določenih razmerjih. Nekateri viri beljakovin vsebujejo aminokisline v bolj ali manj “popolnem” smislu. To je povzročilo različne razvrstitve sistemov za vire beljakovin. Živalski viri

Read More